[Eberhard]

Fenchel, süß (Fruchtpulver) Fenchel

Fenchel (Foeniculum vulgare) war schon in den alten Hochkulturen Ägyptens, Griechenlands, Arabiens und Chinas als Gewürz- und Heilpflanze bekannt. Er wurde bei Blasen- und Nierenleiden, Lungenerkrankungen und gegen Bisse toller Hunde gebraucht. Fenchel wirkt krampflösend und blähungstreibend. Fencheltee findet von daher Verwendung bei Säuglingsblähungen und Durchfall. Auch als Bestandteil von Hustentees ist Fenchel heute sehr beliebt. Umschläge mit Fenchelwasser wirken bei Entzündungszuständen am wäßrigen Auge angenehm lindernd. In der Küche wird er als Gewürz für Brot, Gebäck und Suppen verwendet. Im Volksglauben hat er eine gewisse Bedeutung. Wahrsager sollen mit Fenchelsamen verzauberte Personen heilen. Zerdrückte oder Gemahlene Früchte oder Samen des Fenchels wurden bei Reinigungsritualen verräuchert. Fenchel hat desinfizierende Eigenschaften und betört mit seinem süßlichen Duft. Der süße Fenchel aus der Familie der Doldenblütler (Umbelliferae) wird vor allem in Frankreich, Italien und Griechenland angebaut. In ganz Europa wird er kultiviert. Fenchel ist eine zwei- oder mehrjährige Pflanze, die bis zu zwei Meter groß werden kann. Er trägt fiedrige Blätter und goldgelbe Blüten. Fenchel mischt sich zum Räuchern gut mit Huflattich, Kresse, Eukalyptus, Boldo, Damiana, Weihrauch, Myrrhe u.a.

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